食材電商在最近幾年開(kāi)始火起來(lái)，也帶動(dòng)起了許多B2B食材電商平臺。但有個(gè)不爭的事實(shí)是，B2B食材電商平臺幾乎都在虧損。亞洲漁港亞食聯(lián)董事長(cháng)陳煥新表示，他們是國內真正賺錢(qián)的B2B食材電商平臺。

亞洲漁港，中國最大的海鮮供應鏈企業(yè)，它是何時(shí)開(kāi)始做食材電商平臺的?又是如何做成一家賺錢(qián)的B2B食材電商的?近日，記者采訪(fǎng)了亞洲漁港相關(guān)負責人，對當前B2B食材生鮮電商狀況進(jìn)行了解讀。

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中國最大海鮮供應鏈企業(yè)建了B2B平臺

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亞洲漁港是中國最大的海鮮供應鏈企業(yè)，在國內海鮮供應領(lǐng)域處于領(lǐng)導地位。

多年來(lái)，亞洲漁港憑借天然海鮮原料的卓越品質(zhì)、純正地道的中西風(fēng)味、先進(jìn)的海鮮食品加工技術(shù)、超強的渠道掌控能力等，享譽(yù)國內近五萬(wàn)家商超及餐飲店，為采購商提供“海鮮一站式解決方案”。

亞洲漁港研發(fā)和銷(xiāo)售的產(chǎn)品都在“亞洲漁港”品牌旗下，這些產(chǎn)品經(jīng)工廠(chǎng)化精加工后急凍而成，口味統一，定量包裝，大大減少后廚工作量，成本可控，方便保存，并通過(guò)亞洲漁港遍布全國的低溫冷鏈系統送達各大餐廳、酒店和餐飲娛樂(lè )場(chǎng)所。

在品牌運作和渠道管理方面，亞洲漁港有著(zhù)出色的能力。最近幾年亞洲漁港四面出擊，不斷整合水產(chǎn)資源，旗下已經(jīng)擁有了數十家國際標準化水產(chǎn)品加工廠(chǎng)。從遠洋捕撈、原料甄選到產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工，全產(chǎn)業(yè)鏈飛躍式擴張，亞洲漁港迅速成為中國水產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

2015年10月，亞洲漁港成立了一家全資子公司——亞食聯(lián)發(fā)展(大連)有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“亞食聯(lián)”)，由陳煥新先生出任董事長(cháng)兼CEO，正式著(zhù)手打造中國食材供應鏈平臺，B2B電商便是其主要的業(yè)務(wù)模式。亞食聯(lián)表示，將以差異化的食材優(yōu)勢，為終端用戶(hù)提供具有更強競爭力的平臺服務(wù)。

▲亞食聯(lián)

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B2B食材電商普遍虧損

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然而，當前已經(jīng)存在的B2B生鮮食材類(lèi)電商平臺，卻無(wú)不呈現出虧損運營(yíng)的尷尬局面?！疤潛p是因為很多人存在認識上的誤區?！标悷ㄐ抡f(shuō)。

用B2C的流量思維、媒體思維做B2B，是最大的一個(gè)誤區。有限的資金用于平臺的過(guò)度建設和客戶(hù)的資源開(kāi)發(fā)及大規模銷(xiāo)售促銷(xiāo)，造成只有促銷(xiāo)打折才能銷(xiāo)售，不促銷(xiāo)就沒(méi)人買(mǎi)的C端形態(tài)。

過(guò)度高估食材B2B的毛利。B2B平臺最喜歡的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)是“不讓中間商賺差價(jià)，貨源直供”，以為這樣可以提高銷(xiāo)售毛利，但是很多人過(guò)高估計了生鮮產(chǎn)品的毛利，其實(shí)很多食材經(jīng)銷(xiāo)商全鏈條的毛利率都不超過(guò)10%。

平臺對供應商產(chǎn)品質(zhì)量的控制規范能力不足，導致出現消費投訴時(shí)，平臺、供應商與客戶(hù)之間的權責不明確，影響平臺的良性發(fā)展。

此外，多數平臺缺乏對上游供應鏈的整合和主導能力，導致供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，出現假冒偽劣、以次充好，或者供貨不穩定等情況。

這些誤區使得當前很多食材B2B平臺忍受著(zhù)巨額虧損，只關(guān)注刷數據，結果只能是越做越虧，盼望早日到來(lái)的盈利卻遙遙無(wú)期。

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端動(dòng)物蛋白順應消費趨勢

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陳煥新介紹，亞食聯(lián)在產(chǎn)品上的優(yōu)勢條件，決定了其在B2B食材電商領(lǐng)域的領(lǐng)跑地位。數據顯示，2014年全國餐飲收入達27860億元，同比增長(cháng)9.7%，其中以肉、蛋、奶、海鮮為核心的動(dòng)物蛋白質(zhì)食品消費已經(jīng)占據餐桌85%的份額。動(dòng)物蛋白成為占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)的殺傷力武器。

2015年10月，亞洲漁港與大連雪龍集團達成戰略合作，將雪龍黑牛納入高端產(chǎn)品線(xiàn)。亞食聯(lián)提供的產(chǎn)品是金字塔頂端的高品質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，其“海鮮+牛肉”的產(chǎn)品體系正好處在市場(chǎng)消費趨勢的前沿。此外，亞洲漁港的產(chǎn)品全部為-18℃儲運，保存周期平均12個(gè)月，這也是一般生鮮食品無(wú)法企及的。

除了產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越，亞洲漁港的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng )新能力也首屈一指。它擁有國內最大的餐飲食材產(chǎn)品研發(fā)基地，國內最為強大的研發(fā)團隊。位于亞洲漁港總部大連的近四萬(wàn)平米的“亞食聯(lián)創(chuàng )客廣場(chǎng)”是國內最大的蛋白質(zhì)菜品研發(fā)機構。其中，中國烹飪協(xié)會(huì )旗下的中國海鮮餐飲研發(fā)中心是國內最權威的海鮮菜品研發(fā)機構。

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“鄉廚”級餐飲渠道下沉能力

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亞洲漁港的產(chǎn)品定位于為中國餐飲市場(chǎng)提供一站式海鮮供應。它以?xún)?yōu)良的品質(zhì)和不斷創(chuàng )新的菜品品類(lèi)贏(yíng)得了餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)者的持續認可。

針對中國餐飲行業(yè)需求的不斷升級，亞洲漁港不斷開(kāi)辟細化市場(chǎng)，不斷研發(fā)引導潮流的中餐、西餐、西快餐、火鍋、面點(diǎn)、涼菜等千余種產(chǎn)品，滿(mǎn)足了各類(lèi)餐廳對不同菜品的個(gè)性定制和餐廳解決方案。它的銷(xiāo)售體系遍布全國100多個(gè)省會(huì )及重點(diǎn)城市，供應全國近五萬(wàn)家商超和餐飲門(mén)店。

亞洲漁港對餐飲渠道的下沉開(kāi)發(fā)已經(jīng)到了無(wú)以復加的地步。除了一二三線(xiàn)城市的主流消費餐飲門(mén)店外，“鄉廚”已經(jīng)成為下一個(gè)重點(diǎn)攻陷的領(lǐng)域。“在中國廣闊的村鄉鎮，喜宴市場(chǎng)空間無(wú)限。亞洲漁港的產(chǎn)品從高檔的西餐廳海鮮城，到鄉村喜宴酒桌，要實(shí)現全覆蓋?！眮喼逎O港執行總裁王友敏說(shuō)。

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亞食聯(lián)B2B電商新模式

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除了優(yōu)越的產(chǎn)品和餐飲渠道掌控力，亞食聯(lián)還是一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)供應鏈在線(xiàn)管理體系。亞洲漁港海鮮網(wǎng)通過(guò)完整的供應鏈管理系統，將原料供應商、產(chǎn)品生產(chǎn)商、包裝供應商、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )、倉儲管理、物流配送等多個(gè)供應鏈環(huán)節實(shí)現一鍵運營(yíng)。所有采購計劃、生產(chǎn)計劃、倉儲物流計劃均以客戶(hù)訂單為先導，實(shí)現了產(chǎn)、供、銷(xiāo)及庫存管理的最優(yōu)模式。

規模采購優(yōu)勢形成對成本的超強管控能力。大多數平臺電商收益來(lái)源依賴(lài)于大量的交易訂單，而忽視了高額的生鮮配送成本。亞食聯(lián)以訂單為導向，實(shí)現了按訂單生產(chǎn)，依據訂單配送，實(shí)現高周轉、零庫存，從未造成結構性虧損。

亞洲漁港具有發(fā)達的儲運系統，領(lǐng)先的冷鏈物流系統，覆蓋全國的RDC+干線(xiàn)物流體系，便捷的城區配送體系，分別在北京、上海、鄭州、成都、大連等城市設立多個(gè)大型中轉倉與遍布全國幾十個(gè)城市的基地倉，構建了遍布全國百余個(gè)城市的冷鏈網(wǎng)絡(luò )。亞食聯(lián)在國內160多個(gè)城市有分支機構，向全國數萬(wàn)家餐館提供魚(yú)、肉生鮮食材供應及配送服務(wù)。

亞洲漁港亞食聯(lián)是以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)為基礎，產(chǎn)業(yè)鏈整合支撐下的食材B2B電商新模式?！拔覀兪钦嬲鎸?shí)實(shí)賺錢(qián)的B2B食材電商?！标悷ㄐ抡f(shuō)。